Dans le processus de fabrication, nous n’utilisons pas de présure animale pour les marques Pavé d’Affinois, Fromager d'Affinois et Saint Angel.
Les fromages Pavé d’Affinois, Fromager d'Affinois, Bûche du Pilat et Saint Angel sont tous fabriqués à partir de lait pasteurisé. La consommation de ces fromages sont tout à fait compatible avec une grossesse dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les enfants peuvent aussi savourer nos fromages dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il existe des fromages en format mini pour les petites faims.
Dans nos fromageries, le lait utilisé pour la fabrication de nos fromages est pasteurisé pour les marques Pavé d’Affinois, Fromager d'Affinois et Saint Angel.
La plupart de nos fromages sont sources de protéines.
Oui, les seuls allergènes présents dans nos fromages sont le gluten (seulement pour notre produit Valcrest Toastichaud) et le lait pour tous nos fromages.
Nos fromages sont naturellement sans lactose pour les marques Pavé d’Affinois, Fromager d'Affinois et Saint Angel.
Nos fromages ne contiennent pas de gluten, à l'exception de notre produit Valcrest Toastichaud. les personnes intolérantes ou allergiques au gluten peuvent donc consommer tous les autres fromages de la Fromagerie Guilloteau.
Nos fromages contiennent une faible teneur en sucre. Les personnes atteintes de diabète peuvent consommer nos fromages dans le cadre d’une alimentation équilibrée et surveillée.
Nos fromages sont fabriqués dans les fromageries Guilloteau en France, et principalement dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Le lait de vache de nos fromages provient de France.
Nos fromages se dégustent chaud, froid, à l’apéritif, en entrée, en plat et même en dessert ! Vous pouvez retrouver toutes nos recettes à base de nos fromages dans la rubrique « Nos idées recettes ».
La croûte de nos fromages est comestible. Pour une meilleure dégustation, elle apporte du goût au fromage et un jeu de texture.
Nos fromages n’ont jamais été congelés. Pour éviter le gaspillage, vous pouvez congeler nos fromages.
Si vous ne retrouvez pas votre fromage préféré, nous vous conseillons de faire la demande à l’accueil de votre magasin pour le retrouver lors de votre prochaine visite.
Les ferments lactiques participent à la transformation du lait en vue de fabriquer notre fromage.
Les ferments d’affinage participent au développement de l’affinage, au goût et à la texture onctueuse du fromage.
La présure est un coagulant du lait d’origine animale. Il existe aussi des coagulants d’origines microbiennes. Les deux permettent la coagulation du lait. Les fromages Pavé d’Affinois contiennent des coagulants d’origines microbiennes.
La portion idéale est de 30g pour un adulte type dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le mini Pavé d’Affinois est la portion adéquate.